Unavez en Villafranca, Mari y Agustín enseñan a Julius cómo se elabora el tradicional botillo, uno embutido de aprovechamiento muy típico del Bierzo. Para acabar, Julius descubre por qué este punto del camino se llama la “Pequeña Compostela”. Herminio le lleva a la Puerta del Perdón a comer una increíble tarta de castañas.VariedadGaleguiña o Navia. Posted on 21 enero, 2014. Esta variedad se caracteriza por tener una hoja muy alargada y estrecha, con muchos nervios y dentada. Sus castañas son redondeadas y tienen con un color rojizo apagado. Puedes ver todas las variedades de castaña aquí. Posted in Rutas y novedades Tagged galeguiña, navia, Productosdel Bierzo: Más Allá de la Castaña. Sumérgete en la riqueza de los productos del Bierzo, desde embutidos artesanales hasta quesos con carácter. Explora nuestra selección de productos locales que capturan la esencia de la tierra y añaden un toque único a tus platos favoritos. Tarta de Castañas del Bierzo: Una Celebración de Añadimosla rama de canela y de vainilla y unos granos de café. Se deja cocer a fuego lento hasta conseguir el almíbar. Las castañas cocidas y peladas, se introducen en el almíbar, bien cubiertas. Se dejan macerar al menos durante un mes antes de su consumo. elaboración de castañas en almíbar, castañas del bierzo en otoño. 200gramos de arroz arborio o bomba; 10 castañas; 1/2 cebolla; 1/2 litro de caldo de verduras; 1 poco de mantequilla o aceite de oliva; 1 puñado de tomillo (opcional) Queso parmesano rallado; Sal y pimienta; Pon a hervir las castañas con agua durante 10 minutos. Mientras tanto, prepara el caldo de verduras y reserva. Pruebanuestros dulces típicos del Bierzo, elaborados artesanalmente, te sorprenderán ya que muchas de las recetas se elaboran con harina de castaña aportándole ese dulzor natural de la Castaña del Bierzo. Polvorones de almendra y Castaña, Galletas de Castaña, Rosquillas, Hojaldres, Tarta de Castaña.
Consistenciaal tacto (pelada): muy compacta. Dureza en boca: media-alta. Crujiente en boca: medio. Dulzor en boca: medio. Jugosidad en boca: media. Granulosidad: “algo granulosa”. ¡Gracias por compartirnos! Un repaso sobre las características morfológicas, de calidad y organolépticas de la castaña del bierzo.
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